Ingrédient 🍃
⚫1 kg de sardine
⚫4 feuilles de laurier
⚫2 gros piment entier ou piment 🌶 oiseau
⚫4 g de poivre blanc écrasé
⚫30 g de sel fin
⚫1/2 litre d’huile de tournesol
⚫250 g de vinaigre d’alcool
🔻🔻🔻 Préparation :🔻🔻🔻
✔Nettoyez et videz les sardines,enlever les têtes
Mettez-les par couches superposées dans la cocotte minute,ou cocotte avec les feuilles de laurier et du piment entier.
✔Dans un saladier, mettre l’huile, le vinaigre, le sel,le poivre. Ces ingrédients bien mélangés arroser les sardines avec cette marinade.
Couvrir. et laisses mariner 30min
✔Fermez la cocotte minute et dès le sifflement de la soupape comptez 15 à 20 minutes.
Retirer le couvercle et continuer à cuire doucement encore 20 minutes selon la taille des sardines.
✔L’eau doit avoir réduit et il ne doit rester que de l’huile.
Laisser refroidir complètement et transvaser les dans une assiette plate.
✔Cette conserve de sardines se garde pendant au moins deux semaines au réfrigérateur.
NB tu peux ajouter de l’échalote et de l’ail après cuisson bien-sure .
