La Journée Internationale de la Sécurité Sanitaire des Aliments (JISSA) est célébrée, le 07 juin 2025 sous le thème : « La science en action ». Selon le ministre de la santé Lucien Robert Kargougou, cette journée rappelle une vérité essentielle : une alimentation saine commence par des aliments sûrs. Voici son message :
La sécurité sanitaire des aliments constitue un pilier fondamental de la santé publique, de la nutrition, de la productivité économique et du bien-être collectif.
Le thème de cette année souligne le rôle combien important de l’innovation scientifique dans la prévention, la détection et la maitrise des risques alimentaires. Qu’il s’agisse de fraudes alimentaires, de contaminations microbiennes ou de résidus chimiques, la nécessité d’une vigilance collective doit être de mise.
En effet, chaque année, des millions de personnes tombent malades à cause d’aliments impropres à la consommation avec pour conséquences la diarrhée, les intoxications alimentaires, les toxi-infections alimentaires, les maladies chroniques et certains cancers, en témoignent les chiffres suivants :
– chaque année, 600 millions de personnes sont touchées par environ 200 types de maladies d’origine alimentaire, affectant particulièrement les populations pauvres et les jeunes ;
– parmi ces personnes touchées 420 000 en meurent, dont près de 40 % sont des enfants de moins de 5 ans.
Ces drames, largement évitables, doivent renforcer notre détermination collective à faire de la sécurité sanitaire des aliments une priorité nationale.
Grâce aux progrès technologiques – traçabilité, diagnostics rapides, détection des contaminants émergents – la science nous permet d’agir avec une efficacité inédite et est notre meilleure alliée pour garantir des aliments sains du champ à l’assiette. Mais ces innovations ne produisent leurs effets que si elles s’accompagnent d’une mobilisation de tous les acteurs : autorités publiques, producteurs, transformateurs, chercheurs, distributeurs, consommateurs.
À l’occasion de cette septième Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments, je voudrais inviter chacun à :
-renforcer la sensibilisation sur les questions de sécurité sanitaire des aliments, notamment les petits gestes salvateurs en matière d’hygiène alimentaire ;
expliquer le rôle de la science dans la prévention des maladies d’origine alimentaire ;
-promouvoir des approches collaboratives, rassemblant scientifiques, autorités de contrôle des aliments, acteurs du monde agro-alimentaire et décideurs politiques ;
-plaider pour des solutions durables, intégrant la sécurité sanitaire des aliments dans les politiques publiques, aux niveaux national et local.
Je tiens à saluer l’engagement de tous les maillons de cette chaîne de vigilance, notamment les producteurs, les transformateurs, les chercheurs, les laborantins, les contrôleurs et les consommateurs qui, chaque jour, agissent pour renforcer notre sécurité alimentaire.
La sécurité sanitaire des aliments n’est pas un acquis : c’est un défi quotidien, surtout dans un monde confronté aux changements climatiques, aux nouvelles menaces microbiologiques et aux crises internationales.
Aujourd’hui plus que jamais, j’invite chacune et chacun à prendre conscience de son rôle combien important qu’il a à jouer : bien laver les fruits, respecter la chaine du froid, suivre les recommandations sanitaires.
Vive la science au service de la santé publique !
Vive une alimentation saine et sûre pour tous !
Ensemble, faisons de la science notre meilleur rempart contre les risques alimentaires. Je vous remercie.
