Des frites de pommes de terre, croustillantes et délicieuses comme que ce vous voyez, vous pouvez le faire à la maison. Une recette simple et facile, à votre portée! Retrouvez le menu dans cet article
Ingrédients
• 500 g de pommes de terre
• 2 c. à s. de fécule de maïs (maïzena)
• 2 c. à s. de farine
• 1 c. à s. de beurre ramolli
• 2 c. à s. de coriandre fraîche hachée (ou persil)
• Sel et poivre au goût
• Huile pour friture
Préparation
1. Cuire et réduire les pommes de terre
• Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
• Les faire cuire dans l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
• Égoutter et réduire en purée bien lisse.
2. Préparer la pâte
• Dans un saladier, mettre la purée de pommes de terre encore tiède.
• Ajouter la fécule, la farine, le beurre, la coriandre, le sel et le poivre.
• Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple.
3. Façonner les frites
• Étaler la pâte sur une surface légèrement farinée, sur environ 1 cm d’épaisseur.
• Couper en bâtonnets réguliers à l’aide d’un couteau ou d’une roulette à pâte.
4. Cuisson
• Chauffer l’huile à feu moyen.
• Plonger les bâtonnets et frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
• Égoutter sur du papier absorbant.
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Aimée Aimée
