Présent dans plusieurs localités du Burkina Faso, le tchobal est une pâte très consistante faite à base de farine de petit mil. Appelé foura en mooré, le tchobal est un dessert qui se consomme avec du lait caillé ou du yaourt, du sucre et de l’eau. Voici la recette !
Ingrédients
Pour faire du tchobal, il faut les ingrédients suivant :
-du petit mil réduit en farine
-du lait caillé ou du yaourt
-de l’eau
-du sucre
Préparation
Piler le petit mil pour enlever le son. Vanner et laver pour le débarrasser de toute saleté.
Ensuite, mettre le petit mil dans un mortier et piler. Tamiser la farine obtenue, puis ajouter de l’eau froide ou tiède. Malaxer pour former des boules.
Mettre une quantité d’eau moyenne dans une marmite et porter à ébullition. Lorsque l’eau est bouillante, ajouter les boules. Laisser cuire 15 minutes, puis retirer les boules cuites. Les mettre dans un mortier et piler à nouveau avec une petite quantité d’eau chaude. Reformer des boules pour donner le tchobal.
Délayer dans un récipient les boules avec de l’eau, du lait et du sucre. Votre tchobal ou foura est prêt à être consommé.
Bonne dégustation !
Faridah DICKO