Ingrédients (pour 7 personnes)
- 500 g viande de bœuf
- 12 bananes plantains fermes pas molles
- 4 grosse tomate
- 3 gros oignons
- 7 gousses d’ail
- 5 feuilles d’oignon vert
- 7 cm gingembre
- 4 brins de persil
- 2 c. à soupe pâte de tomate
- huile
- 2 feuille de laurier
- 500 ml bouillon
- 1 c. à café poivre
- 1 c. à café sel
Préparation
- Ecraser oignon, tomate, ail, gingembre, oignon vert, persil
- Laver la viande de bœuf et la découper en morceaux.
- Faire revenir la viande dans l’huile pendant 3 minutes et ajouter les légumes écrasés.
- Ajouter la pâte de tomate et laisser mijoter 3 minutes à feu moyen.
- Ajouter sel et poivre.
- Ajouter le bouillon
- Ajouter le laurier
- Couper les plantains en quatre et les mettre dans la sauce lorsqu’elle est à ébullition.
- Laisser mijoter 30 minutes à feu moyen.
- Servir et vous pouvez garnir de feuilles d’épinard hachées.
