Recette : Croquettes de carottes

Ingrédients (pour 5 personnes)

– 80 ml (1/3 de tasse) de farine

– 10 ml (2 cuillères à thé) de poudre de cari

– 1,25 ml (1/4 de cuillère à thé) de flocons de piment

– Sel au goût

– 2 oeufs

– 15 ml (1 cuillère à soupe) d’ail haché

– 3 oignons verts hachés

– 60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché

– 500 ml (2 tasses) de carottes râpées

– 30 ml (2 cuillères à soupe) d’huile d’olive

Préparation

Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre de cari et les flocons de piment. Saler. Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec l’ail, les oignons verts et le persil. Ajouter les carottes et remuer. Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs et remuer jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu doux-moyen. Former des croquettes en utilisant environ 60 ml (1/4 de tasse) de préparation aux carottes pour chacune d’elles, puis les écraser légèrement. Cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté.

Source: cuisine.abidjan.net

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