La sauce sésame est un met locale à base de graines de sésame qui est beaucoup consommé au Burkina Faso et un peu partout en Afrique. C’est un plat qui s’avère être très riches en fibres et contribue par conséquent à stimuler doucement le transit intestinal et à assainir le système digestif. Ce délicieux plat qui vous est présenté est recommandé pour petit et grand, il est également très facile à préparer. Vous pouvez l’essayez un week-end !
Ingrédients (pour 5 personnes)
– 200 g de poudre de sésame
– 1kg de viande ou du poisson fumé selon votre préférence
– 5 tomates
– 2 oignons
– Du poivre
– De l’ail
– Du gingembre
– Du sel
– 1 piment
– 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide ou l’huile rouge de palme
– Du cube d’assaisonnement (pour ceux qui en consomme)
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Préparation
- Après avoir découper la viande en morceaux, il faut l’assaisonner et la faire cuire à part dans une première casserole.
- Mettez l’huile dans une autre casserole et faire cuire pendant 7 minutes les oignons, les tomates, ail, poivre, gingembre, déjà découpés.
- Ajouter ensuite la poudre de sésame, et remuer pendant au moins 2 minutes.
- Il faut ensuite ajouter la viande (qui a été préalablement cuite dans une casserole à part) et un peu d’eau et laisser cuire pendant 25 minutes.
- Ajouter le cube (pour ceux qui en consomme), le piment et le poisson fumé pour ceux qui ont opté pour le poisson puis mettre d’huile d’arachide ou l’huile rouge de palme.
- Laisser bien cuire encore avant d’ajouter du sel.
Votre sauce sésame est prête et peut être accompagné de tô fait à base de riz.
Pour des questions de préférence vous pouvez remplacer la viande par le poisson fumé.
BON APPETIT !
