Recette de Croquette

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    INGRÉDIENTS :- 700g de farine
– +ou- 150g de sucre
– 5 œufs
– 80g de beurre
– 150 ml de lait liquide non sucré
– 2 pincées de sel
– 2 sachets de sucre vanillé
– 1 sachet de levure chimique
– Huile de friture

PRÉPARATION :
1- Mélangez correctement le sucre + beurre + sucre vanillé.

2- Rajoutez les œufs entiers.

3- Ajouter ensuite la moitié de la farine.

4- Verser-y le lait, puis le reste de farine + la levure chimique + le sel, mélangez correctement jusqu’à obtenir une boule qui ne colle pas aux mains.

5- Laissez reposer +ou- 1h, puis faites de toutes petites boules à la main ou alors applaudissez la pâte sur un plan de travail et découpez là.

6- Faire frire à feu moyen.
Pour tester une huile de friture de manière à ce que ça ne brûle pas, rajoutez au début du chauffage 1 croquette, 1 beignet… puis laisser dorer.

Une fois doré, votre huile à prête pour faire une belle friture

1 COMMENTAIRE

  1. merci pour la recette, j’ai des questions svp. Comment reussir ma recette:
    Que faire pour que mes croquettes ne soient pas dure?
    Que faire pour que ca ne mousse pas a la fritture?
    les miens etaient bien moelleux, mais avec un arriere gout a la gorge, genre comme l’huile qui cole a la gorge quand on les manges, que faire?

    Merci
    Nadine

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