Le Yonko, un plat burkinabé, est une délicieuse préparation à base de couscous et de feuilles d’haricots. Voici la recette pour réaliser ces boulettes savoureuses.
Ingrédients:
- Des feuilles d’haricots bien lavées et pilées
- Couscous arabe
- Poudre d’arachide
- Sel de potasse
Instructions:
- Mélangez le couscous arabe avec les feuilles d’haricots préalablement pilées. Malaxez bien le mélange.
- Ajoutez la poudre d’arachide et la sel de potasse au mélange. Continuez à malaxer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Façonnez des boules à votre convenance à partir de la pâte.
- Faites cuire les boulettes à la vapeur pendant 20 à 25 minutes.
- Pour accompagner les Yonko, préparez une petite sauce piquante à base de tomates, oignons, persil, ail, huile et poivron. Faites frire le mélange quelques minutes.
Servez vos Yonko avec cette sauce savoureuse et régalez-vous !
NB: Vous pouvez remplacer le couscous arabe par le fonio et la semoule de petit mil.
