C’est la période des oignons dans nos marchés. Vous voulez cuisiner ce week-end mais vous n’avez pas envie d’en faire trop non plus. Cette recette vous permettra de cuisiner un repas copieux et bon avec pour seul ingrédient les oignons.
Pour cette recette vous aurez besoin :
1 kilogramme d’oignons
De la moutarde
Des épices de votre choix (poivre, paprika, tin, herbes de provence, laurier, ail, persil…)
De la viande de votre choix
Préparation
Après avoir retiré la peau des oignons, lavez-les correctement avec de l’eau claire
Découpez les oignons en fines lamelles
Ensuite marinez les oignons avec de la moutarde et les épices de votre choix et laissez reposez environ 15 minutes. (Ne mettez pas trop de moutarde au risque que votre sauce ne soit trop aigre. Ajustez la marinade selon la quantité de vos oignons).
Utilisez la même marinade pour mariner la viande et laissez reposer une trentaine de minutes.
Dans une casserole chaude y verser un peu d’huile pour faire cuire les morceaux de viande
Quand la viande est cuite la retirée de la casserole, mettre les oignons mariner et couvrir la casserole.
Remuez régulièrement les oignons pour éviter que les oignons ne collent au fond de la casserole
Quand les oignons sont biens translucides on y rajoute la viande et un tout petit peu d’eau avant de laisser cuir encore 15 minutes le temps que l’eau s’évapore et que l’on obtienne une belle sauce onctueuse.
Après toutes ces étapes votre sauce Yassa est prête à être déguster et s’accompagne habituellement de riz blanc.
Bon appétit
Berny G