L’Association des Chefs et Cuisiniers du Burkina Faso (ACC-BF) a célébré ce mardi 3 juin 2025 ses récentes victoires culinaires internationales lors d’une conférence de presse à Ouagadougou. L’occasion de revenir sur l’exploit réalisé à Agadir, mais aussi de lancer les préparatifs de la deuxième édition du Carrefour International de la Gastronomie du Faso (CIGAF).
C’est une salle pleine de visages fiers et d’applaudissements nourris qui a accueilli la conférence de presse de l’ACC-BF à l’Académie de la Gastronomie “Sainte Hélène” sise à Sinyiri. L’événement a rassemblé journalistes et passionnés de cuisine venus célébrer une performance historique. 9 médailles et 3 trophées remportés lors du prestigieux festival culinaire Souss Gastro 2025 à Agadir, au Maroc.
Du 8 au 11 mai 2025, dans la ville marocaine d’Agadir, les chefs burkinabè ont porté haut les couleurs de leur pays. Seul représentant de l’Afrique subsaharienne à ce concours d’envergure internationale, le Burkina Faso n’a pas simplement participé, il a dominé. 6 médailles d’or, 1 d’argent, 2 de bronze, et 3 trophées spéciaux.
Les distinctions obtenues couvrent plusieurs catégories, notamment desserts, sculpture sur fruits et légumes, viandes, volailles, et art de la table. Derrière chaque médaille, il y a le travail acharné d’hommes et de femmes passionnés, décidés à faire rayonner la gastronomie burkinabè.
Dans la foulée, du 23 au 25 mai, les chefs burkinabè ont poursuivi leur offensive culinaire lors de la première édition du Festival international de la gastronomie ivoirienne (FIGI) à Bouaké, placé sous le thème : « Attiéké, cœur battant de la gastronomie ivoirienne ». Là encore, l’ACC-BF a fait sensation en décrochant sept médailles, dont quatre en or, une en argent, trois de bronze, et un trophée d’honneur, malgré la forte présence d’une dizaine de pays en compétition.
Les chefs médaillés, présents à la conférence, ont partagé des témoignages vibrants, mêlant fierté nationale, humilité et résilience. Ils ont insisté sur l’importance de valoriser les produits du terroir et les savoir-faire locaux à travers une cuisine innovante et ambitieuse.
« Nous sommes la preuve que la cuisine burkinabè peut rivaliser avec les meilleures du monde », a confié un des chefs, sous les applaudissements du public.
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Derrière les médailles, il y a des sacrifices. Beaucoup. Des nuits blanches à peaufiner des sauces. Des jours de doute, de tests ratés. Et puis, cette conviction farouche que la cuisine burkinabè mérite sa place sur la carte du monde. « À Agadir, certains candidats ont été recalés dès la première épreuve. Nous avons tenu bon. Ce n’est pas seulement de la technique, c’est aussi une affaire de cœur », confie Maître Benjamin Lucien Compaoré, président de l’ACC-BF.
« Nous portons notre drapeau dans chaque plat », renchérit Cheffe Leïla Rouamba. « Ce qui nous pousse, c’est l’amour du pays. On veut que, partout où on passe, on dise du bien du Burkina Faso. »
CIGAF 2025, un rendez-vous culinaire majeur annoncé
La conférence de presse a également servi de cadre à l’annonce officielle du CIGAF 2025, la 2e édition du Carrefour International de la Gastronomie du Faso, prévue du 25 octobre au 1er novembre 2025 à Ouagadougou. Placé sous le thème « Gastronomie, culture et durabilité », cet événement entend réunir des chefs du continent et d’ailleurs pour une célébration riche en saveurs, en créativité et en échanges culturels.
Ce rendez-vous s’annonce comme une vitrine pour la promotion de l’identité culinaire burkinabè, mais aussi un espace stratégique pour le développement du tourisme et des industries agroalimentaires locales.
L’ACC-BF prouve une fois de plus que la gastronomie est un levier puissant de rayonnement culturel et économique. À travers ses chefs, le Burkina Faso affirme sa présence sur la scène internationale, tout en semant les graines d’une nouvelle génération de talents culinaires.
À l’international comme sur ses terres, le Burkina Faso mijote une révolution gastronomique. Et elle promet d’être savoureuse.
Fabrice Sandwidi
