Ce couscous aux côtelettes d’agneau est ultra rapide à préparer ! De la viande, quelques légumes et le tour est joué. Découvrez vite cette recette parfaite pour les beaux jours !
- Nombre de personnes 4
- Temps de préparation 30 minutes
- Temps de cuisson 50 minutes
- Degré de difficulté/ Facile
Les ingrédients de la recette
- 8 côtelettes d’agneau
- 2 carottes
- 2 navets
- 2 courgettes
- 1 boîte de pois-chiches
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 filet d’huile d’olive
- Un peu de ras-el-hanout
- Un peu de curcuma
- Un peu de paprika
- Sel et poivre
La préparation de la recette
- Épluchez et émincez l’oignon et l’ail et faites-les revenir dans un faitout avec un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez les carottes et les navets épluchés et découpés en morceaux, le ras-el-hanout, le curcuma, le paprika et le concentré de tomates. Mélangez le tout.
- Versez de l’eau au niveau des légumes et laissez cuire à feu moyen 30 minutes.
- Ajoutez ensuite les courgettes découpées en morceaux ainsi que les pois-chiches égouttés et poursuivez la cuisson de 15 minutes supplémentaires.
- Pendant ce temp, faites griller les côtelettes sur un grill pendant 4 minutes de chaque côté.
- Disposez dans un plat de la semoule cuite, les légumes, le bouillon et les côtelettes d’agneau grillées. Parsemez de coriandre fraîche.
Conseils
Si vous avez d’autres morceaux de viande au réfrigérateur, n’hésitez pas à les ajouter à la recette. Cette recette est proposée par l’Association nationale interprofessionnelle du bétail et des viandes (INTERBEV).
Marie-Claire
