La saison pluvieuse est la période où il y a une variété des légumes et à moindre coût sur le marché. Comment profiter de cette saison pour une bonne congélation de nos légumes ? Green Market, donne ici, les bonnes astuces. Comment conserver les poivrons et le piment ? Voici une astuce simple de Green Market.
La réfrigération
Placer le piment et les poivrons dans un sac en plastique perforé ou dans un sac en papier ;
Placer le sac dans le tiroir du réfrigérateur.
La durée de conservation au réfrigérateur est d’une semaine.
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La congélation
Couper les piments et les poivrons en deux ;
Extraire les graines et les parties blanches ;
Émincer les piments et les poivrons et les étaler sur une plaque ;
Congeler durant 12 heures ;
Placer dans un contenant hermétique (sac en plastique, contenant en plastique ou en verre) ;
Ranger à nouveau au congélateur ;
La durée de conservation au congélateur est de six mois.
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Le séchage du piment à l’air libre
Enfiler le piments sur une ficelle à l’aide d’une aiguille insérée dans chacun des pédoncules ;
Suspendre dans un endroit chaud, sec et bien aéré, à labri des rayons du soleil.
Monique Savadogo
