Très appréciée pour son goût et sa valeur nutritive, la bouillie de petit mil est un mets bien consommé au Burkina Faso. Elle peut être dégustée nature ou agrémentée de différents ingrédients selon les préférences. Dans cette rubrique Instant cuisine, découvrez comment la préparer étape par étape!
Les ingrédients
Pour la préparation, il faut principalement du mil. D’autres ingrédients (facultatifs) peuvent s’y ajouter comme le beurre ou l’huile, le lait, le sucre vanillé, la menthe, le gingembre et le citron.
Les étapes de préparation
Laver d’abord le mil, enlever toutes les impuretés ! Trempez dans l’eau pendant quelques heures, enlever le son ! Puis, concassez !
Renversez dans une marmite, ajoutez de l’eau et laisser bouillir jusqu’à la cuisson. Mais, remuez, de temps en temps, pour éviter que ça ne se crame.
Vous pouvez maintenant, ajouter les ingrédients comme la poudre d’arachide, le beurre ou l’huile et le sucre vanillé.
En ce qui concerne la menthe, le gingembre et le citron, vous pouvez mettre dans l’eau, laissez bouillir avant de renverser le mil concassé. Certains y ajoutent du clou de girofle, du gongoli…
Comment la déguster ?
Une fois la bouillie prête, vous pouvez l’accompagner de lait en poudre ou concentré et du sucre.
Latyfah Sawadogo stagiaire
