La saison pluvieuse offre une variété de légumes et profitables à tous. L’aubergine violette est une bonne candidate grâce à sa bonne tenue à la cuisson. On pense généralement à une sauce aubergine lorsqu’on en achète. Cependant, les aubergines peuvent se consommer autrement. Découvrez la recette de l’aubergine farcie à la viande hachée !
Profitons de la saison des aubergines pour réaliser de petites recettes toutes simples !
Comment faire de l’aubergine farcie à la viande hachée :
Ingrédients
2 grosses aubergines violettes
300g de viande hachée
3 tomates
1 oignon
5 gousses d’ail
De la carotte (facultatif)
Du fromage râpé à mettre à votre convenance (emmental, mozzarella…)
Huile d’olives
Du sel
Du poivre
Préparation
Première étape
Préchauffez le four à 180°C!
Lavez très bien vos aubergines violettes puis, coupez-les en deux dans le sens de la longueur!
Quadrillez la chair à l’intérieur en prenant le soin de ne pas abimer la peau car la peau doit rester intacte afin que l’on puisse garnir les aubergines de viande. Si l’aubergine se perce elle va tomber à la cuisson.
Mettez ensuite, les aubergines au four et arrosez-les d’une cuillère à soupe d’huile d’olive !
Deuxième étape
Lavez bien les tomates fraiches puis enlevez les pépins !
Coupez-les en petits dés !
Pelez et émincez l’ail et l’oignon !
Faites cuire la viande hachée à feu moyen 4 à 5 min avec un peu d’huile avant d’ajouter l’ail et l’oignon !
Salez et poivrez puis laissez cuire encore 5 min !
Ajouter les dés de tomates et laisser mijoter encore 5 min !
Arrêter la cuisson et mettez du persil ou le basilic !
Troisième étape
Lorsque les aubergines sont cuites, sortez-les du four, videz l’intérieur en prenant soin de ne pas les abimer !
Mélangez la farce de viande (le mélange de viande hachée et des ingrédients) avec la chair des aubergines et commencez à farcir (remplie ou garnie de farce), les aubergines.
Pour plus de gourmandise, parsemez les aubergines farcies à la viande avec du fromage râpé et laisserz-les gratiner au four pendant 20 mns !
Bonne dégustation
