Le Burkina Faso figure parmi les pays d’Afrique de l’Ouest les plus exposés aux vagues de chaleur. Selon les données du Centre pour le Contrôle et la Prévention des maladies (CDC), la déshydratation survient lorsque le corps perd plus de liquide qu’il n’en absorbe et la chaleur extrême en est l’une des principales causes. En période de canicule, comme nous la vivons présentement, il est impératif d’adopter de bon geste pour bien s’hydrater. La Fondatrice du cabinet Miam Diet, Danielle Bouda, nutritionniste,nous explique les bienfaits des jus naturels.
Le métier de Danielle consiste à accompagner la population vers une meilleure santé grâce à une alimentation adaptée à ses besoins, son état de santé et son mode de vie.
Les jus naturels recommandés en période de forte chaleur
Le Bissap (Hibiscus sabdariffa)
Il est sans doute, votre allié numéro un. Il est riche en anthocyanes. Les anthocyanes sont de puissants boucliers naturels que la plante fabrique pour se protéger et dont votre corps utilise pour se défendre contre le vieillissement, l’inflammation, les maladies du cœur et les effets négatifs de la chaleur. Il est également riche en vitamine C et en minéraux (potassium, magnésium).
Le bissap possède des propriétés antioxydantes et légèrement diurétiques. Cela veut dire qu’il augmente la production et l’excrétion d’urine par les reins.
Une étude publiée dans le Journal of Nutrition (2010) a montré que la consommation régulière de bissap contribue à baisser la pression artérielle. En période de chaleur, il rafraîchit, hydrate et compense les pertes en électrolytes dues à la transpiration. Mais, attention! Il ne faut surtout pas le sucrer excessivement.
Le Citron
Le jus de citron dilué dans de l’eau est une limonade naturelle exceptionnelle. Il est riche en vitamine C, en potassium et en acide citrique. Il stimule la production de salive, favorise la digestion et renforce le système immunitaire. Selon Harvard T.H. Chan School of Public Health, la vitamine C joue un rôle-clé dans la protection des cellules contre le stress oxydatif. Un phénomène aggravé par la chaleur intense. Le stress oxydatif, c’est votre corps qui rouille de l’intérieur sous l’effet des radicaux libres. La chaleur extrême accélère ce processus. Les jus riches en vitamine C et en anthocyanes comme le citron, le bissap, la mangue sont des antirouilles naturels pour vos cellules.
La Mangue (Mangifera indica)
Fruit roi de notre saison chaude, elle est une source précieuse de bêta-carotène (provitamine A), de vitamine C, de fibres et d’eau. Sa teneur en eau avoisine 83 % selon les données de la FAO. Son jus naturel, sans sucre ajouté, apporte de l’énergie, hydrate les cellules et soutient la fonction immunitaire. Elle est particulièrement, bénéfique pour les enfants exposés à des carences en vitamine A, très répandues au Sahel.
La provitamine A (bêta-carotène) de la mangue, c’est comme une gélule naturelle que votre corps ouvre et utilise pour fabriquer la vitamine A dont il a besoin ni trop, ni trop peu, c’est la sagesse de la nature.
L’ananas (Ananas comosus)
L’ananas est riche en bromélaïne, une enzyme aux propriétés anti-inflammatoires et digestives. Il contient également de la vitamine C, du manganèse et de l’eau en abondance (~86 %).
En période de chaleur, il soulage les sensations de lourdeur, facilite la digestion et rafraîchit l’organisme. Des travaux de l’Université Harvard ont mis en évidence, le rôle des enzymes végétales dans la réduction de l’inflammation systémique. L’inflammation systémique, c’est votre corps en état d’alerte permanente et invisible, qui s’use de l’intérieur sans douleur apparente. Les jus naturels riches en antioxydants aident à éteindre ce feu intérieur avant qu’il ne provoque des maladies graves.
Le Tamarin (Tamarindus indica)
Il est moins médiatisé. Mais, aussi très éfficace. Le jus de tamarin est naturellement riche en acides organiques, en potassium et en magnésium. Il est reconnu dans la médecine traditionnelle ouest-africaine pour ses effets rafraîchissants et digestifs.
La FAO le classe parmi les ressources alimentaires sous-utilisées à fort potentiel nutritionnel en Afrique. Les acides organiques, ce sont les molécules acides naturelles des fruits qui donnent leur goût acidulé au citron, au bissap et au tamarin. Ce ne sont pas des substances chimiques ajoutées. Elles sont fabriquées par la plante elle-même et jouent dans votre corps, le rôle de carburant, nettoyant, protecteur et facilitateur de l’absorption des nutriments.
Comment profiter au maximum des vertus de ces jus ?
La qualité d’un jus naturel dépend autant de sa préparation que de sa consommation. Certaines règles sont à respecter.
Sur la préparation, il est recommandé de :
- Utiliser des fruits frais, mûrs et bien lavés. La contamination microbiologique des fruits est un risque réel dans nos marchés locaux;
- Éviter de conserver un jus préparé plus de 24 heures au réfrigérateur. Au-delà de ce temps, il peut fermenter;
- Limiter, voire supprimer le sucre blanc raffiné. Privilégiez le miel naturel ou le sucre de datte en petite quantité ou consommez le jus sans sucre ajouté;
- Préférer presser ou mixer les fruits plutôt que de les filtrer excessivement car la pulpe contient des fibres précieuses;
- Utiliser des ustensiles propres et de l’eau potable ou bouillie pour la dilution.
Sur la consommation, il est essentiel de :
- Boire les jus frais (pas glacés). Une boisson trop froide peut provoquer des chocs thermiques sur un organisme surchauffé;
- Consommer les jus, de préférence, le matin ou en milieu de journée et non le soir notamment pour les jus acides comme le citron ou l’ananas ;
Aussi, ne substituez pas les jus à l’eau car ils complètent l’hydratation. Mais, ils ne la remplacent pas.
L’OMS recommande au moins 1,5 à 2 litres d’eau par jour pour un adulte en bonne santé, avec des besoins accrus en période de chaleur.
Les personnes diabétiques doivent contrôler les portions : même les jus naturels contiennent des sucres (fructose).
Précautions importantes
Il faut évitez les jus de fruits commerciaux en sachet ou en bouteille : ils contiennent souvent des conservateurs, colorants et sucres ajoutés qui annulent les bénéfices nutritionnels. Référez-vous aux informations sur les étiquettes.
En cas de gastrite ou d’ulcère, le jus de citron et d’ananas doivent être consommés avec prudence, dilués davantage ou en cocktail de fruits avec d’autres fruits non acides.
Alice Ouédraogo (Stagiaire)
