Piperade aux merguez accompagnés de frites de pommes de terre est une idée de repas pour le ramadan, facile et rapide pour un plat principal à servir le soir après la rupture du jeûne. C’est complet et parfait pour les étudiants, les débutants ainsi que pour celles et ceux qui travaillent.
Ingrédients pour 4 personnes
300 g de beaux merguez
2 œufs
4 oignons verts
4 belles tomates mûres et fermes
2 piments verts forts
2 poivrons verts
2 gousses d’ail
50 ml d’huile neutre
Du sel
4 pommes de terre moyennes
Etape 1
Nettoyer tous les légumes.
Emincer les oignons, les piments et les poivrons pas trop menu.
Couper les merguez en deux.
Hacher les gousses d’ail.
Etape 2
Verser l’huile dans une sauteuse.
Y faire revenir les oignons puis ajouter les tomates et les piments et poivrons.
Ajouter l’ail.
Laisser cuire à couvert la ratatouille à feu doux.
En fin de cuisson, ajouter les merguez et continuer la cuisson.
Parallèlement, préparer les frites.
Les placer dans un grand plat.
Finir par casser les œufs sur la piperade, laisser prendre un peu puis mélanger.
Verser la piperade sur les frites.
Servir chaud.
C’est un plat qui se mange chaud.
Source : zika riffi
